Dünyanın bir çok yerinde hayvanların kesilen etlerinin dışında iç organlarının, sakatatların tüketimi de yaygındır. Bu sakatatlara örnek olarak işkembe, ciğer, böbrek, kalp gibi organları örnek verebiliriz. Sakatatlar genel olarak yüksek besin değerlerine ve besleyici önemli değerlere sahiptirler. Vitamin açısından zengindirler. Genel olarak; çorba, ızgara, şiş ve sote gibi pişirme yöntemleri ile tüketilirler. Bütün canlılar sindirim […]
Aylık Arşivler: Eylül 2020
07
Eyl
Eyl
Geçmişten günümüze etin saklanması, etin pişirilmesi, nasıl daha uzun saklanabileceği ve nasıl tadının daha güzel olacağı hep akıllarda sorulara sebep olmuştur. Etin saklanması için ve farklı bir tat vermesi için et tütsüleme işlemi yapılabilmekle beraber eti saklamak için et kavurma da yapılabilmektedir. Kavrularak, soğuk depolanan etler 6 aya kadar dayanabilmektedir. Et Kavurma Nedir ? Etin […]